大千世界，无奇不有。若想多快好省地尝遍一个地方的特点美食，夜市是必学的一门功课。各大夜市中;不只有享誉当地的美食小吃，也有不少风俗文化叫你乐在其中。
总有人说：认识一个城市的最好方法就是逛夜市，中国地大物博，每一个城市之间的个性风貌，风土人情都各不相同。而夜市成了每一个城市的一个饮食文化呈现的佳处，随到随吃、实惠便宜这是夜市的特征。
并且在中国的夜市基本上都是以一条街的形式存在的。即使深藏在巷子里，也能散发出勾魂摄魄美味。夜市几乎成了吃货们不可错过的饕鬄阵地。
在中国假如你创业，那夜市小吃是一个不二的选择，你可以白天上班晚上摆摊，这是一件一举两得的事情。但想通过夜市小吃创业有一点应该注意，大家都了解在夜市上不单单只有一种美食，而是汇聚了不少地方的特点美食。
因此，并非每一种都合适一个人去做，有些需要多人才能兼顾，有些需要繁琐的工序，有些需要较多设施工具，那样，在海量的夜市小吃中，有什么合适一个人低成本创业?
符合一个的低成本创业夜市小吃需要得符合以下要点：
1、设施工具较少!
2、做法工序简单!
3、制作时间简短!
4、便于打包食用!
5、受众广、风险低、毛利高!
1、铁板鱿鱼 ★★★★★
铁板烧起来自于日本，已经有40年的悠久历史，但这一小吃却在中国夜市盛行，不少朋友常常去夜市里面吃铁板鱿鱼，无论是鱿鱼须还是鱿鱼肉，每次都要吃上个十几串，吃完就两个字过瘾。
2、烤猪蹄 ★★★★★
说到猪蹄，你想到的是什么?油腻吗?不不，夜市中的烤猪蹄不只不油腻还非常酥香、弹牙、美味，而且满满的都是胶原蛋白!近年来，烤猪蹄也成了网络红人小吃，在吃货心中拥有非常高的地位，美味又美容的小吃就是它!同时鸡翅包饭、烤生蚝、章鱼小丸子也不失为是一个非常不错的选择。
3、萝卜牛杂 ★★★★★
萝卜牛杂是广东的热门街头的小吃，在广东的大街小巷随处可见。一份小小的萝卜牛杂能叫人飞速饱肚，充满能量，也能给人安心的味道。萝卜牛杂吃过的人无不感叹，不只味道很入味，牛杂本身还略有嚼劲，汁香浓郁，回味悠长，实在妙不可言。
4、锡纸花甲 ★★★★★
说到夜市的热门小吃，不能不提的就是锡纸花甲。味美价廉，出餐时间快，通常情况下仅需3分钟，就可以解决你的饥饿。锡纸花甲的独特之处就是锡纸的运用，隔着锡纸文火烤制、高温加热食材，可以防止花甲在制作过程中失去水分，维持格外鲜嫩的口味，而且所有蒸发、稀释出来的养分，都被牢牢密封在锡纸中，色香味俱全。
